COOKIES CHOCO/PÉCAN

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Une recette toute simple et rapide pour des cookies bien sablés et délicieux !

(Recette sans œuf, sans levure, sans gluten, vegan)

Ingrédients pour 10 cookies :

150 g de farine de riz ou riz-millet

25 g de sucre rapadura

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

1 pincée de sel non raffiné

60 g d’huile de coco

60 g de chocolat concassé en petits morceaux (pas trop petits)

Quelques noix de pécan, noisettes ou amandes coupées grossièrement

Il n’est pas recommandé de faire cette recette par temps chaud sous peine d’avoir les mains pleines de chocolat ! 😉

Mélanger avec une fourchette les ingrédients secs : farine, sucre, vanille, bicarbonate, sel

Ajouter l’huile de coco fondue et faire pénétrer dans les ingrédients secs à l’aide d’une fourchette

Quand le mélange a refroidi : ajouter le chocolat et les noix et remuer sans insister sous peine de faire fondre le chocolat

Faire de petite boules (en fait elles sont un peu aplaties) légèrement bombées avec une grosse cuillère et une petite et déposer sur une plaque en poussant la boule avec la petite cuillère

Espacer les boules l’une de l’autre pour qu’elles ne se rejoignent pas à la cuisson

Cuire environ 12 minutes à thermostat 200 °C (à adapter selon le four ; pour cela, il faut goûter les cookies 😉 )

 

Vous pouvez facilement doubler ou tripler les proportions selon les besoins. Ces cookies se conservent très bien environ 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique, même si chez moi, ils n’ont pas le temps d’atteindre la durée limite de consommation !

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