Béchamel végétarienne

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Ingrédients :

Entre 60 g et 120 g de farine de riz (selon la consistance de la sauce désirée)

La même quantité de margarine végétale à base d’olive

1 L de lait d’amande ou autre lait végétal (éviter le lait de riz ou de coco qui se liquéfie à la chaleur)

Sel, poivre, épices, herbes

Technique :

Chauffer la matière grasse jusqu’à ce qu’elle se liquéfie

Ajouter la farine hors du feu

Cuire le roux (on appelle cette mixture pâteuse comme cela) sur feu moyen en remuant continuellement 1 à 2 minutes.

Ajouter le lait végétal froid sur le roux en ébullition et porter à ébullition en remuant continuellement avec un fouet jusqu’à ce que la crème se forme et épaississe.

(Ces 2 éléments dont très important pour la réussite de votre béchamel)

 

 

 

 

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2 réflexions sur “Béchamel végétarienne

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